Tipos de bico de confeiteiro

capa

Minhas primeiras experiencias com os bicos de confeiteiros foram um pouco nada legais e decidi pesquisar dicas na internet e graças a ela apareceu o post do ICKFD e descobri mais do que eu queria! Achei super legal e decidi dar as dicas aqui:

Estes são os bicos da Wilton, com a numeração adotada por eles, mas que pode ajudar qualquer um que está começando a mexer com confeitaria a entender qual é o desenho que criado com o uso de cada bico.

  • Perlé: Os mais comuns para fazer contornos, rendas e letras. O bico 230 é ideal para rechear bombas e cupcakes, pois é maior e pontiagudo. Alugns modelos devem ser usados com adaptadores maiores

perle

  • Pitanga aberta: Estes bicos são usados para criar estrelas e flores, além de possibilitar a criação de um efeito que reproduz uma conchinha, como se pode ver na imagem, ótima para dar acabamento

Pitanga

  • Pitanga fechada: Por ser mais fechado, este bico cria ranhuras mais fundas. É ótimo para fazer conchas, estrelas e flor-de-lis

pitanga fechada

  • Serra: Os bicos de serra normalmente possuem 2 lados, um liso e outro serrilhado. Alguns bicos ficam nessa categoria, mas não possuem o serrilhado, que é o caso do bico 44 e 45. Com ou sem serra estes bicos são ótimos para fazer o efeito de cesta, fitas e ondulados.

serra

  • Pétalas: Com esses bicos você consegue fazer pétalas de flores, plissados, drapeados, festões e arcos. O bico 116 da Wilton é bastante usado para fazer rosas grandes.

petalas

  • Folhas: Assim como o próprio nome diz, esse bicos são para fazer folhas. Para criar este efeito é preciso controlar bem a pressão feita no saco, aumentando gradualmente, além de fazer o movimento para frente e para trás para fazer as ranhuras.

folhas

  • Múltiplo e chuveiro: Com os bicos múltiplos você pode fazer linhas, cordas, cabelos e estrelas. Algumas dicas: para dar o efeito de grama, normalmente é usado o bico 233 e o bico Triple Star é perfeito para preenchimento mais rápido de áreas grandes

multiplo e chuveiro

  • Babados: Estes bicos produzem o efeito de babados e conchas, ideal para acabamentos

babados

  • Diversos: Com os bicos diversos você consegue fazer árvores de natal, corações, conchas, cordões e babados

Diversos

  • Flores especiais: Esses bicos são geralmente dividos em três categorias: pequeno (106-225), médio (131-194) e grande (195, 2C a 1G). Este bicos possuem um pequeno pino preso internamente no centro, que garante o formato da flor. Os bicos grandes podem ser usados para aplicar massa de biscoito.

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Informações tiradas de: Barra doce